12 Menu Warisan Kelezatan Nusantara

12 Menu Warisan Kelezatan Nusantara

12 Menu Warisan Kelezatan Nusantara - NMUTTY.com

Hi Sis,

Artikel kali ini saya mau membahas "Warisan Kelezatan Nusantara", dimana masakan Indonesia memiliki cita rasa yang kuat dengan bumbu rempah-rempah yang kaya dan dihasilkan dari warisan teknik memasak turun temurun dan memiliki pengaruh dari jalur perdagangan Nusantara dimasa lalu. Masakan Indonesia adalah salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia dan merupakan cermin keberagaman budaya dan tradisi Nusantara yang terdiri dari ribuan Kepulauan. 

Berikut 12 Menu Warisan Kelezatan Nusantara

1. Bubur Manado 

 
Bubur Manado - NMUTTY.com 
 
Biasa juga disebut Tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara, yang terdiri dari campuran berbagai macam sayuran dan biasanya tidak mengandung daging. Tinutuan sendiri diduga berasal dari kata Minahasa "tu'tu" yang artinya nasi. Konon Bubur Manado ini merupakan kreasi penduduk setempat yang memanfaatkan berbagai tanaman sayur dari halaman rumah mereka dan mencampurnya dengan nasi, sehingga terciptalah hidangan sedrhana namun penuh gizi.
 

2. Ayam Taliwang

 
Ayam Taliwang - NMUTTY.com  
 
Makanan Indonesia khas Pulau Lombok (Kampung Karang Taliwang), Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam kampung muda yang dibakar, kemudian dibumbui dengan semacam saus yang dihasilkan dari kombinasi berbagai macam rempah. Konon hidangan ini diciptakan oleh juru masak Pasukan Kerajaan Taliwang yang saat itu bertugas membantu Kerajaan Selaparang untuk berdamai dengan Kerajaan Bali.

3. Rawon 

 
Rawon - NMUTTY.com 
 
Makanan Indonesia khas Jawa Timur, berupa sup daging berkuah hitam dengan aroma yang sangat khas, karena dibubuhi bumbu khusus yang dinamakan kluwek. Karena bumbu inilah, sup hitam ini menjadi gurih dan sedap. Rawon umumnya disajikan bersama nasi hangat, dilengkapi dengan tauge kecil, telur asin, daun bawang, empal, kerupuk udang dan sambal. 
 

4. Sate Lilit 

 
Sate Lilit - NMUTTY.com 
 
Varian sate asal Bali ini terbuat dari daging ikan dan udang yang membedakan dengan sate pada umumnya. Dading ikan dan udang dicincang halus dan dibumbui lalu dililitkan pada batang serai, kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk Sate Lilit terbentuk data dan lebar, permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. 
 

5. Rendang 

 
Rendang - NMUTTY.com
 
Masakan yang berasal dari Minangkabau inilah Rendang. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak daging sapi dengan suhu rendah menggunakan aneka rempah-rempah dan santan dalam waktu berjam-jam, hingga warnanya menjadi cokelat kehitaman. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Pada 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat daftar 50 Hidangan Terlezat Dunia versi CNN International. 
 

6. Papeda 

 
Papeda - NMUTTY.com 
 
Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau ikan mubara yang dibumbui dengan kunyit. Memiliki warna putih dan bertekstur agak lengket dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makan yang kaya serat, rendah kolestrol dan cukup bernutrisi. 
 

7. Pempek 

 
Pempek - NMUTTY.com 
 
Makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan dicampur tepung sagu. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang memiliki rasa asam, manis dan pedas. Sebagian sejarawan menyebutkan bahwa Pempek mungkin berasal dari makanan kuno yang disebut Kelesan, makan kukus yang dibuat dari campuran adonan sagu dan daging ikan. Tepung sagunya didapat dari pati batang pohon rumbia atau enau. 
 

8. Mie Aceh 

 
Mie Aceh - NMUTTY.com 
 
Masakan mie pedas khas Aceh dengan irisan daging sapi dan daging kambing yang disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas, dilengkapi irisan bawang goreng, emping, potongan bawang merah, mentimun dan jeruk nipis. Mie Aceh sendiri terdiri dari dua jenis, yaitu Mie Aceh Goreng dan Mie Aceh Kuah. Selain daging, bahan seafood juga sering digunakan karena lokasi geografis Aceh yang dikelilingi oleh laut. 
 

9. Lumpia Semarang 

 
Lumpia - NMUTTY.com 
 
Lumpia atau Loenpia Semarang adalah makanan ringan yang digoreng dengan isi rebung, telur dan daging ayam atau udang. Konon Lumpia tercipta dari persaingan sehat usaha keliner antara pedagang pendatang dengan seorang warga asli Semarang. Lambat laun keduannya malah bersahabat, saling bertukar resep dan akhirnya menikah. Perpaduan kedua resep masakan tadi akhirnya menjadi Lumpia yang kita kenal saat ini. 
 

10. Coto Makassar 

 
Coto Makassar - NMUTTY.com

Makana tradisional Makasar, Sulawesi Selatan, ini terbuat dari daging sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Coto Makassar diperkirakan telah ada semenjak masa Kerajaan Gowa di abad ke-16, disebut sebagai masakan kuah tertua di Nusantara serta diduga menjadi insprasi untuk berbagai soto di Indonesia. Konon, diperlukan sekitar 40 macam rempah untuk membuat Coto Makassar, yang disebut ampah patang pulo. 
 

11. Kerak Telor 

 
Kerak Telor - NMUTTY.com 
 
Makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahas beras ketan putih, telur ayam atau bebek, serundeng (kelapa kering), ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering dai ditambah bawang merah goreng. Konon Kerak Telor diciptakan oleh masyarakat Betawi secara tidak sengaja, karena di Jakarta dahulu terdapat banyak pohon kelapa, warga pun memanfaatnya untuk memasak beragam makanan, salah satunya Kerak Telor ini. 
 

12. Nasi Gudeg 

 
Nasi Gudeg - NMUTTY.com

Makanan tradisional dari Yogyakarta yang terbuat dari buah nangka muda, gula dan santan yang direbus dalam kendi tanah dan diselimuti daun pohon jati selama beberapa jam. Gudeg memiliki rasa yang khas manis dan enak sesuai dengan selera masyarakat Jawa pada umumnya. Gedug biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, opor ayam, tempe/tahu bacem dan sambal kerecek.

Tak hanya memanjakan seluruh pecinta kuliner dengan ragam kelezatan dari Barat hingga Timur Indonesia, saya juga berharap memberikan pengetahuan dan inspirasi untuk memupuk kecintaan dan kebanggan kita semua terhadap Kuliner Nusantara. Dari 12 menu diatas, manakah makanan favorit dari kalian, tulis dikolom komentar ya. 😁

[RESEP] - Ayam Suir dan Teri Pedas (Simple)

[RESEP] - Ayam Suir dan Teri Pedas (Simple)

Ayam Suwir dan Teri Pedas - NMUTTY.com

Hi Sis,

Berikut resep Ayam Suwir & Teri Pedas yang super simple:

1. Bahan-bahan

  • Ayam Fillet - 500 gram
  • Ikan Teri - 1 ons
  • Cabe Merah - 6 buah
  • Cabe Rawit - 15 buah
  • Bawang Merah - 7 siung
  • BawangPutih - 4 siung
  • Tomat Hijau - 3 buah (Ukuran Sedang)
  • Garam - 1 sdt
  • Gula - 1sdt
  • Totole - 1 sdt
  • Mecin Secukupnya
  • Daun Jeruk
  • Daun Salam
  • Sereh

2. Langkah-langkah

  • Goreng Ikan Teri hingga garing
  • Suir Ayam Fillet yang telah direbus dengan Daun Salam dan Daun Jeruk

    Ayam Suwir - NMUTTY.com

  • Rebus Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Merah, Cabe Rawit dan Tomat Hijau hingga layu.

    Rebus Bahan-bahan - NMUTTY.com

  • Haluskan jadi satu bahan-bahan yang telah direbus tadi.

    Haluskan Bahan-bahan - NMUTTY.com

  • Kemudian, tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan hingga matang, jangan lupa beri Daun Jeruk, Daun Salam, Sereh, Garam, Gula dan Totole.

    Tumis Bahan-bahan - NMUTTY.com

  • Setelah sambal matang (minyak sudah mulai surut/kering), masukkan Ayam Suir dan Ikan Teri yang sudah digoreng.

    Ayam Suwir dan Teri Pedas Finish - NMUTTY.com

  • Selesai, mudah kaan..
Sajikan dan santap dengan nasi panas ya sis 😋
[RESEP] - Kinca Duren (Super Simple)

[RESEP] - Kinca Duren (Super Simple)

Kinca Duren - NMUTTY.com


Hi Sis,

Musim Durian sudah tiba, saatnya berkreasi dari buah Durian. Kalau beli Durian yang tidak manis, jangan langsung dibuang ya, karena bisa dibuat menjadi olahan lainnya, seperti resep ini:

1. Bahan-bahan

  • Durian - 500 gram
  • Santan Kental - 850 ml
  • Gula Merah - 250 gram
  • Garam - 1 sdt
  • Daun Pandan - 2 lembar

2. Langkah-langkah

  • Didihkan Santan Kental dan Gula Merah.

    Santan dan Gula Merah - NMUTTY.com

  • Setelah hampir mendidih, masukkan Durian, Daun Pandan dan 1 sdt Garam.

    Durian - NMUTTY.com

  • Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
  • Selesai deh, mudah kaan..
Kinca Duren ini bisa disajikan dengan Roti Tawar atau Ketan ya 😋

[RESEP] - Ayam Crispy Cabe Garam (Super Simple)

[RESEP] - Ayam Crispy Cabe Garam (Super Simple)

Ayam Crispy Cabe Garam - NMUTTY.com


Hi Sis,

Resep kali ini adalah Ayam Crispy Cabe Garam, dimana terinspirasi dari hasil makan Ayam Garlic di Warung Kito. Penasaran ingin mencobanya dirumah dengan lebih simple dan sesuai selera. Cocok untuk pecinta Bawang Putih, karena rasa Bawang Putih akan sangat terasa 😁, berikut resepnya:

1. Bahan-bahan

  • Ayam Dada Fillet - 1/2 kg
  • Bawang Putih - 5 siung
  • Bawang Putih Bubuk
  • Cabe Rawit - 10 buah
  • Telur Ayam Kampung - 1 pcs
  • Garam Himalayan
  • Tepung Ayam Crispy
  • Daun Bawang - Sesuai Selera

    Bahan Basah (Celupan)
  • Tepung Ayam Crispy + Telur Ayam Kampung - 3 sdm (Lalu Dikocok)

    Bahan Kering (Baluran)
  • Tepung Ayam Crispy - 10 sdm (Boleh Lebih, Sesuai Selera)

2. Langkah-langkah

  • Potong Ayam menjadi Dadu, lalu marinasi dengan Bawang Putih Bubuk dan Sejumput Garam (Diamkan ± 1 Jam di Kulkas).
  • Setelah dimarinasi, lalu celupkan Ayam ke Bahan Basah (Celupan), setelah merata kemudian balurkan ke Tepung Kering (Baluran).
  • Setelah mendapatkan Ayam yang sudah Crispy, tiriskan.
  • Kemudian geprek dan iris Bawang Putih, Cabe Rawit dan Daun Bawang.

    Geprek Bahan-bahan - NMUTTY.com

  • Setelah itu, Tumis hingga Bawang Putih berubah kecokelatan.

    Tumis Bahan-bahan - NMUTTY.com

  • Setelah Bawang Putih sudah matang kecokelatan, masukkan Ayam Crispy yang sudah ditiriskan. Aduk hingga merata, lalu taburi Garam Himalayan (saya suka asin jadi Garam lebih banyak dan karena Garam Himalayan aman jika dipergunakan banyak, jadi tidak apa-apa).
  • Setelah merata, angkat lalu siap disajikan.
  • Selesai, mudah kaan.. 

 Sajikan dan santap dengan nasi panas ya sis 😊 

[RESEP] - Tumis Ayam Suir Pedas dan Telur Puyuh (Kaldu Jamur Merang)

[RESEP] - Tumis Ayam Suir Pedas dan Telur Puyuh (Kaldu Jamur Merang)

Tumis Ayam Suir Pedas dan Telur Puyuh - NMUTTY.com

Hi Sis,

Berikut resep asal jadi dari saya, Tumis Ayam Suir Pedas & Telur Puyuh (Kaldu Jamur Merang) yang sangat simple:

1. Bahan-bahan

  • Ayam Dada Fillet - 1/4 kg
  • Telur Puyuh - 1/4 kg
  • Bawang Merah - 6 siung
  • Bawang Putih - 4 siung
  • Cabe Merah Keriting & Rawit - Sesuai Selera
  • Daun Salam - 3 lembar
  • Daun Jeruk - 2 lembar
  • Sereh - 2 batang
  • Kaldu Jamur Merang - 2 bungkus
  • Gula Merah - Sepotong
  • Jahe - Sedikit Untuk Merebus Ayam

2. Langkah-langkah

  • Rebus Telur Puyuh seperti biasa. Rebus ditempat terpisah (Ayam dengan Jahe dan 1 lembar Daun Salam). Setelah matang, Telur dikupas dan Ayam di Suir.
  • Haluskan (Uleg) Bawang Merah, Bawang Putih dan Cabe-cabe. Setelah cukup halus, tumis dan masukkan Daun Jeruk, Daun Salam, Sereh dan Guka Merah. Setelah wangi masukkan Kaldu Jamur Merang.
  • Setelah bumbu sudah matang, masukkan Ayam yang telah di Suir dan Telur Puyuh. Beri air sedikit, biar bumbu lebih meresap kedalam Ayam. Tunggu beberapa menit sekiranya air sudah surut.

    Tumis Ayam Suir Pedas dan Telur Puyuh Finish - NMUTTY.com

  • Selesai deh, mudah kaan..
    Tumis Ayam Suir Pedas dan Telur Puyuh (Kaldu Jamur Merang) siap disajikan.

 Sajikan dan santap dengan nasi panas ya sis 😊

[RESEP] - Se'i Sapi Simple

[RESEP] - Se'i Sapi Simple

Se'i Sapi Simple - NMUTTY.com


Hi Sis,

Berikut resep asal jadi dari saya, Se'i Sapi Simple:

1. Bahan-bahan

  • Daging Sapi (Yang Telah Diiris Tipis) - 300 gram
  • Cabe Rawit - 10/15 pcs
  • Bawang Putih Bubuk
  • Penyedap Rasa Sapi
  • Lada atau Merica
  • Garam - Sejumput (Sesuai Selera)

    Iris Bumbu
  • Bawang Merah - 7 siung
  • Bawang Putih - 8 siung
  • Sereh Muda - 2 tangkai

2. Langkah-langkah

  • Marinasi Dading Sapi dengan Garam, Lada dan Bawang Putih Bubuk (diamkan selama 10-15 menit).
  • Setelah Daging dimarinasi 10-15 menit, lalu panaskan wajan/teflon, beri sedikit Minyak, lalu tumis hingga berubah warna dan matang. Lalu sisihkan.

    Marinasi Daging - NMUTTY.com

  • Masih menggunakan wajan/teflon yang sama (bekas menggoreng Daging), tambahkan kembali Minyak untuk menumis bumbu yang sudah diiris tadi. Setelah bumbu harum dan wangi sereh sudah tercium, beri Garam Sejumput.

    Tumis Bahan-bahan - NMUTTY.com

  • Setelah bumbu ditumis sudah mulai harum dan setengah matang, masukkan Daging tambahkan Garam, Lada dan Penyedap Rasa sesuai selera.
  • Aduk hingga merata.

Se'i Sapi Simple Finish - NMUTTY.com

  •  Selesai, mudah kaan..

Sajikan dan santap dengan nasi panas ya sis 😊

[RESEP] - Tumis Ikan Peda (Super Pedes & Simple)

[RESEP] - Tumis Ikan Peda (Super Pedes & Simple)

Tumis Ikan Peda Pedas - NMUTTY.com


Hi Sis,

Kali ini saya akan mencoba resep sendiri asal jadi yaitu Tumis Ikan Peda (Super Pedes dan Simple), dimana sangat cocok untuk menu diakhir bulan hehehehe 😁, berikut resepnya:

1. Bahan-bahan

  • Ikan Peda (Ukuran Besar) - 2 ekor
  • Bawang Putih - 4 siung (Iris Halus)
  • Bawang Merah - 4 siung (Iris Halus)
  • Bawang Bombai - 1 siung (Iris Kasar)
  • Cabe Rawit - 15/20 pcs
  • Jagung - 2 buah (Dipipil)
  • Sawi Putih - 1 pcs
  • Royco - 1/4 sdt
  • Gula Pasir - 1 sdt
  • Garam - Sejumput (Sesuai Selera)

2. Langkah-langkah

  • Goreng sebentar Ikan Peda (potong menjadi 3 bagian), pada minyak panas, jangan digoreng terlalu lama.
    Ikan Peda - NMUTTY.com

  • Tumis Bawang Putih, Bawang Merah dan Cabe Rawit, setelah itu masukan Sawi Putih hingga layu. Lalu masukkan bumbu (Royco, Gula Pasir dan Garam secukupnya).

    Tumis Bahan-bahan - NMUTTY.com

  • Setelah Tumisan matang, lalu masukkan Ikan Peda yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk kembali dan masukkan irisan Bawang Bombai dan tunggu ± 2 menit.
  • Selesai, mudah kaan..

    Tumis Ikan Peda Pedas Finish - NMUTTY.com

Sajikan dan santap dengan nasi hangat ya sis 😊

[RESEP] - Sambel Matah Hekoi (Cincalok)

[RESEP] - Sambel Matah Hekoi (Cincalok)

 
Hi Sis,
 
Hekoi atau Cincalok adalah asinan udang khas Pontianak.
Sambel ini sangat cocok untuk anda pecinta rasa asam asin dan pedass, berikut resepnya:

1. Bahan-bahan

  • Hekoi - 1 bungkus
  • Cabe Rawit - 10 pcs
  • Bawang Merah - 6 siung
  • Jeruk Kunci (Bisa diganti dengan Jeruk Nipis) - 4pcs

2. Langkah-langkah

  • Iris kasar Bawang Merah, Cabe Rawit dan Jeruk Kunci.

    Iris Bahan-bahan - NMUTTY.com

  •  Masukkan irisan tersebut kedalam mangkok dan peras Jeruk Kunci

    Sambal Matah Hekoi Cincalok Finish - NMUTTY.com

  • Selesai deh, mudah kaan..😊

Untuk pecinta rasa asam asin pedass, Sambel ini sangat cocok untuk selera anda 😋

Contact Form

Name

Email *

Message *